Biscotti alla cannella

Miele¨

Posted on 13/12/2013, 13:45

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Premessa:
Per ragioni ignote pare che io sia dotata di una formidabile, inspiegabile ma soprattutto immeritata capacità di produrre dolciumi eccezionali :uot?:

Passione trasmessa da mia madre, produttrice inarrestabile di torte. Mi odia perchè ha constatato che l'allieva a superato la maestra :asd:

Ho visto coinquilini supplicarmi per una teglia di tiramisù, e litigare tra loro per l'ultima fetta. Un anno a Natale ho emesso per loro qualche "buono tiramisù" rendendoli felici come dei bimbi. Giuro che non ci sono sostanze stupefacenti tra gli ingredienti :lool:

Vabbeh, mi sono vantata abbastanza :addit:

Qualche giorno fa ho prodotto i miei soliti biscotti alla cannella e sono venuti proprio da abuso :ç_ç:

fortuna che non erano tutti per me.
Sono rapidissimi da preparare, riporto la ricetta trovata su un sito che non riesco più a rintracciare. Ho provato anche altre versioni ma non mi hanno soddisfatta quanto questa :nono:

250 g farina 00
100 g zucchero di canna
40 g zucchero semolato
125 g burro
Un uovo piccolo
5 g cannella in polvere (la mia bilancia è poco sensibile, quindi la aggiungo totalmente a caso :uot?:

)
4 g lievito (per il motivo illustrato sopra ho deciso arbitrariamente di utilizzarne un cucchiaino)
Una bustina di vanillina
Un pochino di latte tiepido, circa un cucchiaio (aggiungo anche lui a caso ovviamente)

In una ciotola: uovo + zucchero + cannella. Ho ottenuto i risultati migliori utilizzando una frusta normale, non quella elettrica (possiedo un sacco di fruste!). Sbattere energicamente per un po', tipo per 3 minuti.
Aggiungere burro morbido (non proprio fuso), un pizzico di sale ed il latte. Sbattere ancora un po'.
Unire tra loro vanillina, lievito e farina, aggiungerli poco alla volta alla miscela di uova e zucchero SETACCIANDOLI. Ad un certo punto si renderà necessario lavorare l'impasto con le mani. Infarinatevele per bene perchè 'sta roba è collosissima :sese:

Creare dei filoncini di circa 3 cm di diametro, avvolgerli nella pellicola trasparente e buttarli in frigo per almeno un'ora.
Tagliare delle fettine di 1 cm di spessore, rimodellarle un pochino con le dita e posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno. Occhio a non metterle troppo vicive perchè lievitano :giangi:

180°C per 10-12 minuti. Anche per la cottura vado ad occhio, devono assumere un bellissimo colore biscottoso dorato :ç_ç:

Ah vabbeh, ho pure una foto :uot?:

SPOILER (clicca per visualizzare)

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Shining92

Posted on 13/12/2013, 14:42

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POTASSIO

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Mielina, quando dici "Creare dei filoncini di circa 3 cm di diametro, avvolgerli nella pellicola trasparente e buttarli in frigo per almeno un'ora." intendi creare come dei piccoli salami, giusto? Visto che poi leggo che si tagliano delle fette da essi(e la foto sembra darmi ragione).

E altra cosa, la loro consistenza finale come deve essere? Croccante, friabile o sbriciolona? :asd:

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Miele¨

Posted on 13/12/2013, 14:51

+1

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CITAZIONE (Shining92 @ 13/12/2013, 14:42)

Mielina, quando dici "Creare dei filoncini di circa 3 cm di diametro, avvolgerli nella pellicola trasparente e buttarli in frigo per almeno un'ora." intendi creare come dei piccoli salami, giusto? Visto che poi leggo che si tagliano delle fette da essi(e la foto sembra darmi ragione).

Zi